課程大綱

課程資訊

課程名稱	動物資源經營學 Animal Resources Management
開課學期	107-2
授課對象	生物資源暨農學院動物科學技術學系
授課教師	蘇忠楨
課號	AniSci4008
課程識別碼	606 64070
班次
學分	3.0
全/半年	半年
必/選修	必帶
上課時間	星期二7,8,9(14:20~17:20)
上課地點	畜一
備註	總人數上限：40人
Ceiba 課程網頁	http://ceiba.ntu.edu.tw/1072AniSci4008_
課程簡介影片
核心能力關聯	核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
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課程概述	介紹國內畜牧產業相關之生產資訊及產業訊息，課程講師將涵蓋動科系、農業經濟系專業教授及國內優秀之畜牧生產業者，課程主要內容包括畜牧生產特性、生產管理的經濟理論、精準畜牧生產模式系統介紹、會計報表及財務分析、家畜禽生產成本分析、畜產品需求與供給、畜產品市場結構與效率、氣候變遷與畜產業調適、貿易自由化與畜牧生產、畜產品市場與價格、品牌建立及促銷策略及畜牧政策與法規介紹等。
課程目標	課程內容融合基礎課程、校外教學及畜牧產業菁英之經驗分享，以最具體易懂方式，讓學生學習國內可以利用之動物資源，同時了解國內畜牧產業之經營模式與策略。經由課程 ,了解動物生產經營管理的經濟原理 , 企業經營及財務分析等技術 , 藉由評估生產效率與經營效率 , 可以掌握生產成本 , 由畜產品供需及市場效率可以了解行銷策略 , 最後介紹畜牧生產相關法規與WTO規範及國內因應措施 , 學生將可以投入職場而對產業有基本認識。
課程要求	動物生產相關基礎課程基礎經濟學畜牧政策與法規
預期每週課後學習時數
Office Hours
指定閱讀	待補
參考書目	1.Gregory Mankiw：Principles of Economics 6/E (高立書局出版) 2.施建生。經濟學原理 3.彭作奎。農產價格理論與分析 4.相關網站：農委會 http://www.coa.org.tw 5.中央畜產會 http://www.naif.org.tw 6.Food and Agriculture Organization of the United Nation (http://www.fao.org/ , http://www.apps.fao.org/ ) 7.Poultry International, Pig International, Feed International (http://www/wattnet.com)
評量方式 (僅供參考)

課程進度

週次	日期	單元主題
第1週	2/19	1.課程介紹與緒論 2.畜牧生產的特性、畜產經營的範圍及我國與世界的畜牧事業
第2週	2/26	1. 精準畜牧生產統介紹 2. 生產管理的經濟理論 (1)農業與就業-技術進步的衝擊影響；(2)總體經濟介紹；(3)經濟學的基本概念；(4)經營管理的基本概念
第3週	3/05	會計報表與財務分析 1.會計報表種類與格式內容介紹；2.財務報表種類與格式內容介紹；3. 財務報表分析方法
第4週	3/12	家畜禽生產成本結構與分析 1.畜產品生產成本與收益結構介紹；2. 畜禽生產成本收益表分析；3. 畜禽飼料成本調控與調整介紹
第5週	3/19	畜禽生產效率與經營效率：1.畜禽生產指標介紹；2.經營效率計算
第6週	3/26	畜產品需求與供給 1.畜產品價格與需求法則介紹；2. 畜產品之供給彈性與消費市場評估方法介紹
第7週	4/02	溫書假
第8週	4/09	氣候變遷與畜牧生產(1) 1.氣候變遷對畜牧生產之衝擊與適應對策；2.畜牧部門溫室氣體估算方法及減量策略
第9週	4/16	氣候變遷與畜牧生產(2) 1.畜牧場廢棄物資源化技術介紹；2.畜牧生產溫室氣體與食物里程之關係
第10週	4/23	期中考試
第11週	4/30	1.我國維護糧食安全及加強農業安全政策 2.畜牧政策與法規 (1)策與法律特質介紹；(2)畜牧相關法規介紹
第12週	5/07	國產品牌豬肉之建立及經營策略 (花田喜彘品牌豬肉暨永隆牧場負責人張勝哲先生)
第13週	5/14	國產優質水禽產業與櫻桃鴨產品之經營策略 (合興牧場負責人黃明杰先生)
第14週	5/21	國產優質家禽產業之經營策略 (大三元禽畜產業有限公司林錦藤董事長)
第15週	5/28	校外教學
第16週	6/04	分組報告
第17週	6/11	分組報告
第18週	6/17	分組報告